揉捻搓切之间，传承美食技艺
发布日期：2024-12-06 浏览次数：131
为全面巩固我院学子学科水平与专业素养，提升技术应用能力，12月5日，经贸旅游学院烹饪工艺与营养专业的面点实训课程如火如荼地开展。本次实训课旨在让学生们通过实践操作，深入掌握面点制作工艺，提升专业技能水平，感受中华美食文化的独特魅力。
实训现场，面粉、酵母、水等原材料整齐摆放，指导教师毕浩首先为同学们详细讲解了本次实训将要制作的面点种类及其工艺流程，从基础的面团调制，到馅料的准备与搭配，再到成型手法与烘焙技巧，每一个环节都进行了细致入微的演示。
课上，同学们分组进行实践操作。他们将面粉倒入盆中，加水搅拌，再用力揉搓，不一会儿，原本松散的面粉在他们手中逐渐变成了光滑细腻的面团。在等待面团发酵的过程中，同学们也没有闲着，而是开始准备馒头的馅料。当一盘盘形态各异、香气扑鼻的面点作品从烤箱和蒸笼中取出时，实训教室里弥漫着浓郁的麦香和喜悦的氛围。
此次实训课程不仅让同学们在实践中掌握了面点制作的专业技能，更培养了他们的团队协作精神、创新思维以及对传统美食文化的热爱与传承意识。经贸旅游学院烹饪工艺与营养专业将继续通过丰富多样的实训教学活动，为社会培养出更多优秀的烹饪专业人才，让中华美食文化在新时代绽放更加绚烂的光彩。
（文、图/姬满俊 初审/周乐 复审/彭芳 终审/黄清松）
